Costumo dizer que uma boa taça de vinho é um abraço apertado em forma de taça e quando vem acompanhado de um excelente almoço em meio aos parreirais e com a experiência de poder pisar nas uvas é algo fenomenal.
Essa foi minha experiência na Vinícola Serra do Sol em Urubici/SC. A vinícola está há 20 anos aprimorando uvas e consequentemente seus vinhos.
A vinícola
A Vinícola Serra do Sol, possui um terroir único constituído de solo profundo e bem drenado há 1.250 metros de altitude, o que propicia grande amplitude térmica com dias ensolarados e noites frescas.
Serra do Sol, se destaca principalmente na produção de uvas italianas e por seus vinhos e espumantes de altíssimo padrão, e confesso que o Moscatel é um dos melhores que já provei.
A experiência
O dia estava maravilhoso, cheio de pessoas lindas, fizemos um tour pela vinícola e tivemos uma aula de história da família Zilli, vindo da Itália.
O almoço no receptivo estava fenomenal harmonizado aos vinhos e espumantes da vinícola para o delírio dos entusiastas, e logo a tina estava pronta para a experiência de pisa nas uvas.
Pisa das uvas
No método de pisa das uvas, depois da colheita, elas são depositadas numa espécie de tina chamado lagares e são pisoteadas. Uma vez esmagada, a polpa da uva se separa da casca e caroço, dando origem ao mosto. A partir de então, o mosto passa pelo processo de fermentação. Esse era um processo antigo e que nos dias de hoje, se transformou em uma experiência fascinante.
Uma experiência fascinante que a Família Zilli fez questão de informar que a vindima 2024 receberá novamente esses entusiastas que adoram uma boa gastronomia, regado aos melhores vinhos finos de altitude e claro acompanhado de pessoas especiais em um lugar mágico.
Parabéns, estava tudo perfeito, mostrando que a Serra Catarinense tem famílias empreendedoras e que nossa terra tem um enorme potencial. Obrigado a família Zilli em especial a Roberta pela hospitalidade e por nos proporcionar tamanha experiência. Beijoos 💋💋
https://www.instagram.com/vinicolaserradosol/
Mais informações: 049 9 9848-0545
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