Em 5 de dezembro de 2005, a vinícola Villa Francioni lançou os seus primeiros vinhos. Os três primeiros rótulos abrangeram duas categorias: dois vinhos varietais, um elaborado com a uva Chardonnay e outro com a Sauvignon Blanc; e o terceiro vinho foi um rosé, resultante do corte de Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec e Pinot Noir. O lançamento oficial se dividiu em dois momentos: na própria vinícola, em São Joaquim, no dia 5 de dezembro; e na Casa do Governador (na época Luiz Henrique da Silveira), em Florianópolis, no dia 12 de dezembro.

A paixão pela viticultura fez com que o visionário Dilor Freitas, fundador da vinícola em 2001, percorresse o mundo para elaborar um vinho não apenas feito de amor e arte, mas que carregasse consigo uma personalidade própria. Este é o legado da Villa Francioni deixado por Dilor: levar através de suas garrafas um vinho com uma identidade própria, uma personalidade.

Os primeiros rótulos foram apresentados naquela primeira segunda-feira de dezembro de 2005, juntamente com a abertura da Villa Francioni para a visitação do público.

O projeto da vinícola combina arquitetura, enologia e arte em uma construção de 4.500 metros quadrados, inspirada na estética toscana. O espaço foi desenvolvido para utilizar a gravidade no processo de produção do vinho, aproveitando os desníveis naturais do terreno. Sustentável, a obra empregou materiais reciclados, como tijolos de demolição e vitrais antigos, e manteve a topografia e vegetação originais.

Até os dias de hoje o espaço integra elementos artísticos, incluindo obras de artistas locais e internacionais, e funcionalidade com ambientes separados para produção e visitação, conectados por escadas e elevador panorâmico. Com caves subterrâneas para envelhecimento dos vinhos e uma sala de degustação com vista para os vinhedos, o local reflete o conceito de unir tradição e modernidade em um ambiente sofisticado e único.

O lançamento na residência oficial do governador, na Casa da Agronômica,  ocorreu uma semana depois, no dia 12 de dezembro, com a presença de Dário Berger, então prefeito de Florianópolis, do piloto Nelson Piquet e dezenas de convidados. Luiz Henrique da Silveira estava em viagem oficial nos Estados Unidos no dia 5, acompanhado de outras autoridades. O ex-governador era um grande entusiasta da Villa Francioni e da produção de vinhos em Santa Catarina, tendo visitado a vinícola antes mesmo de sua conclusão.

Passadas duas décadas, a Villa Francioni é reconhecida não apenas pela qualidade de seus vinhos, mas também pela experiência única que proporciona a seus visitantes, com degustações, visitas guiadas e um cenário deslumbrante que combina arte, arquitetura e natureza.